泡腊八蒜什么时候好?泡腊八蒜什么时候比较合适?杭州本地宝为您带来泡腊八蒜什么时候好的信息。
阴历十一月初就可以了,因为腊八蒜就是要赶在阴历十二月初八的时候吃滴。腊八蒜腌腊八蒜很简单,没有什么技术要求,只要把蒜剥了皮,放在醋里泡就可以了。经过醋泡的蒜,不仅仅是颜色碧绿好看,味道也还是不错的,经过醋泡的蒜,没有了蒜的'辣味和吃过后难闻的气味,而那些泡蒜的醋,可就是宝贝儿了,做菜和放饭里都很提味。
材料:
蒜,醋
做法:
1.1.蒜去皮备用。
2.取干净的玻璃瓶,倒入醋,醋最好用米醋。
3.浸泡等蒜发绿就可以吃了。
翡翠碧玉腊八蒜
材料:
大蒜头3000克;,2/醋1500克;,3/白糖860克。
做法:
用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀;
置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。
小诀窍:
腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。
腊八蒜特色:做好的蒜呈淡绿色,味道酸甜辣,十分可口。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,装入小坛密封。除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后,大蒜会变成绿色,这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质,具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此,腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好,但有一些人不适合吃,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。